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我必須承認,不是個很盡責的小食狂熱者.
這家阿江鱔魚意麵,幾次經過都看它沒營業,而且招牌黑黑的,房子也老舊,要不是iris說這一家是有名的店,我大概會以為它已經歇業了....
過年期間,台南小吃要不休息,再不然間間人滿為患,初二晚上,倒是難得地看阿江開門點燈做生意.初三小董和嘉珍來時,終於有機會去一探究竟.
阿江在民族路上,介於金華路和海安路之間.八點多我們抵達時,客人倒是不太多.我們各自點了乾炒意麵,還有隔壁的牛肉湯.
看著不大的爐台上一盞昏黃燈光,一個人負責炒鍋,一個人負責夾麵,彷彿回到70年代的午夜小攤.
牛肉湯很快就上來了,湯鮮肉嫩,頗令人驚艷;意麵上桌後,小小盤子上蓋滿了鱔魚片,
先吃一口鱔魚,爽脆鮮甜,和一般店面的勾芡口感相當不同,而且沒有酸味;
再試麵條,它不像一般的炸意麵那樣,有鬆泡的口感,比較像傳統意麵,細細滑滑的.
味道很清爽,不像一般店家的甜膩.
如果下次再有人跟我說鱔魚意麵都差不多,我一定會帶他去吃阿江....
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